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che racconta la storia e la passione per le tradizioni lucane
conservanti: nitrato di potassio E252
è un'attività tradizionale e rispettosa dell'ambiente
L'antica tradizione culinaria prevedeva prevalentemente più consumo di vegetali che di animali
le strascinate/orecchiette con cime di rapa e peperoni cruschi
Uovo di Caciocavallo con Soppressata che racconta la storia eIl caciocavallo ripieno di soppressata un'autentica eccellenza della tradizione lucana, capace di unire due sapori intensi in un solo capolavoro gastronomico. Si tratta di un caciocavallo intero, lavorato a mano con grande cura artigianale e realizzato esclusivamente con latte di alta qualit, proveniente da mucche allevate al pascolo. Durante la fase di lavorazione, il formaggio viene farcito con una saporita soppressata, un salume stagionato noto per
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