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Pressurage lent et doux pour extraire le cœur du fruit
Région : Alsace (Zellenberg)
Suggestion gourmande Risotto au Givry blanc
ou des langoustines rôties
Suggestion gourmande: Plateau de fruits de mer
Dominio Del Aguila - Picaro del Aguila Clarete Ribera del Duero Rosé 2023 03.2026 Pressurage lent et doux pourAppellation prcise : Ribera del Duero D. O. Cpage(s) : Majorit de Tempranillo, complt par des cpages blancs (Albillo Mayor) et rouges (Bobal, Garnacha) qui coexistent dans les vieilles parcelles (complantation). Vinification & levage : labor selon la mthode traditionnelle du clarete (mlange de raisins rouges et blancs presss ensemble). Fermentation naturelle (levures indignes) en barriques de chne franais, suivie d'un levage d'environ 11 12 mois.