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a piatti a base dicarni bianche e a formaggi stagionati
in modo che la macerazione estragga la giusta dose di colore e profumi dalle bucce
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: : Stappato alla temperatura di 10°C si accompagna con piatti di pesce
Si consiglia di servirlo alla temperatura di 18° C
Pensato per esaltare complessità e longevità tipica di queste uve
DONORÈ Irpinia Falanghina Spumante DOC a piatti a base dicarniUVE: Falanghina 100%. SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot. ET DELLE VITI: Dai 15 ai 20 anni. VENDEMMIA: Ultima decade di settembre. ZONA DI PRODUZIONE: Montemiletto (Av), Irpinia, Campania. TERRENO: Argilloso. ESPOSIZIONE: Sud est. ALTITUDINE: dai 300 ai 400 m s. l. m. INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox 316; Temperature di fermentazione: 15C. Durata della fermentazione: 15 giorni. Modalit e durata di rifermentazione
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