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Idéal également sur des fromages à pâte pressée peu affinés
Fermentation en cuves inox autopigeantes avec levures indigènes
Fermentation de 10 jours
ou des desserts peu sucrés comme une tarte fine aux pommes ou aux poires
réalisé dans d'anciens fûts bourguignons au sein d'un chai sec pour concentrer l'expression aromatique et affiner la structure du vin de manière impériale
Domaine Olivier Pithon - Laïs Blanc Côtes-du-Roussillon AOP 2023 >35 Idéal également sur des fromagesAppellation prcise: IGP Ctes Catalanes Cpage(s): 60% Maccabeu, 20% Grenache blanc et 20% Grenache gris Vinification & levage: Levures indignes, levage de 10 mois pour une moiti en cuves tronconiques bois de 22L et pour l'autre en barriques de plusieurs vins Rgion: Roussillon Suggestion gourmande: Encornets aills la plancha, poivrons rouges. Type de vin: Sec Pays: France Couleur: Blanc Apoge : 2025 2029 Conseil de service : En bouteille Servir : 10
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