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è un taglio spettacolare ricavato dalle prime cinque coste della lombata
la California Hot ha un gusto speziato e fruttato
affumicare o cuocere a fuoco lento
Viene stagionato in un ambiente che riproduce l'ecosistema di una grotta naturale favorendo la formazione di muffe naturali sulla crosta
Maggiore è la presenza di grasso tra le fibre
FIORENTINA MOOI MOOI PESO:2,0 Kg è un taglio spettacolare ricavatoVi presentiamo "Mooi Mooi"! Ancora una volta siamo pronti ad offrirvi un taglio molto saporito. La vacca "Mooi Mooi" di origine olandese di razza Frisona. Questi tagli presentano una marezzatura unica, tipica di questa razza che originaria proprio dei Paesi Bassi. curioso vedere impiegata per la produzione di ottima carne, una razza tutta da latte. La buona presenza di trigliceridi sparsi tra le fibre muscolari, conferiscono morbidezza e sapore