Het gaat hier om een blend van 17 bota's uit 2017
de balans is nagenoeg perfect
Het vat werd volledig gevuld en bleef dat tot botteling in september 2020
Pittige aroma's van gist en getoaste amandel tegen een vegetale achtergrond
Past bij gebakken of geroosterd rundvlees
Pedro Ximénez Viña 98 Ijscider Het gaat hier om een100% pedro ximnez, na de oogst een asoleo (druiven worden gedroogd in de zon) van ongeveer twee weken. Solera van 5 jaar. Aroma's van rozijnen, toffee, ahornsiroop, drop, chocolade. Rijke aanzet, stroperig, met voldoende zuren om deze PX toch fris genoeg te houden. Lekker op zichzelf, bij zoute blauwe kazen, bij bittere chocolade of als topping op vanille ijs.