Maximus 2016 Champagne a fini par s'imposer par

a fini par s'imposer par la qualité de ses terroirs – avec des sols argilo-calcaires particulièrement favorables au pinot – et par le niveau d'exigence d'une génération de vignerons aubois qui

tel celui de Saint-Joseph : rouges ou blancs

avec ses marnes du Trias exceptionnellement favorables au poulsard (ou ploussard)

vinification en grappes entières : un jus de belle couleur aux tannins veloutés

élevé en cuve

Maximus 2016 Champagne a fini par s'imposer parCpage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structur, belle expression aromatique. Avec une vinification en grappes entires, la belle complexit du fer servadou du terroir granitique du vignoble d'Entraygues et Le Fel : notes de fruits sauvages, discrtement pices, joli grain de matire et frache rectitude.